周末来我家吃饭吧——超受欢迎的几道家常菜,还想吃什么随便点

【外婆红烧肉】

1.把五花肉切成略薄的片,容易入味;

2.放入开水里汆一下,捞出来洗干净沥干;

3.把五花肉放入热油里面炸,两面炸至金黄出油;

4.把炸过的肉放进砂锅里,加入啤酒;

5.再倒入酱油,放点姜丝和八角桂皮,糖,开火煮;

6.煮到差不多收干了,尝尝味道,淡的话加点盐和糖,看个人喜好;

尖椒鳝段

主料:鳝鱼400克,

配料:青椒段150克,干青花椒50克,鲜青花椒30克,腊八豆20克,蒜瓣少许。

调料:豆瓣、香辣酱、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量。

制法:1、鳝鱼治净,切成段。

2、锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒香,再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅,下青椒段继续煸炒,接着用酱油和蚝油调味,下入腊八豆、鲜青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀,即成。

【番茄龙利鱼】

用料: 龙利鱼一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖一小撮、姜丝适量;

做法

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟;

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦;去皮的番茄切成小块备用;腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用;

3.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒;番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒;加入小半碗水;水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右;

4.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大火煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦;

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